Rowley’s, Londen – Een instituut in Mayfair

Verscholen in Jermyn Street is Rowley’s het soort restaurant dat bij een ander tijdperk lijkt te horen. Donkere houten lambrisering, witte tafelkleden en een sfeer die al lange tijd in de smaak valt bij bankiers, zakenmensen en vaste gasten uit Mayfair en St James’s.

Hoewel het restaurant vooral bekendstaat om zijn steak met friet, kozen wij voor een andere Britse klassieker: fish and chips. Krokant, goudbruin beslag, perfect gebakken vis en misschien wel het meest memorabel: de doperwtenpuree. Soms zijn het de eenvoudigste gerechten waarvoor je terugkomt.

Onze favoriet: Fish & chips, met extra waardering voor de doperwtenpuree.

Ye Olde Trip to Jerusalem, Nottingham – Een pint vol geschiedenis

Weinig pubs hebben zo’n bijzondere locatie. Ye Olde Trip to Jerusalem is gebouwd tegen de zandstenen rots onder Nottingham Castle en claimt een geschiedenis die teruggaat tot 1189, waarmee het een kanshebber is voor de titel van oudste pub van Engeland.

Met zijn doolhof van kleine kamers, lage plafonds en grotten die rechtstreeks in de rots zijn uitgehouwen, voelt het meer alsof je een stukje middeleeuwse geschiedenis binnenstapt dan een gewone pub bezoekt. Voeg daar de verhalen over ridders, kruisvaarders en de beroemdste outlaw van Nottingham, Robin Hood, aan toe en je hebt een plek waar de omgeving net zo interessant is als het biertje.

Onze favoriet: Een traditioneel Brits bier, het liefst gedronken in een van de grotvertrekken.

Raymond’s, Nottingham – Modern Brits eten om te delen

Raymond’s is een relatief nieuwe aanwinst in de restaurantscene van Nottingham en benadert de moderne Britse keuken op een ontspannen manier. De kaart draait om snacks en gerechten om te delen, met vertrouwde ingrediënten en doordachte, vaak verrassende details.

Twee gerechten sprongen er in het bijzonder uit. Eerst het melkbrood met opgeklopte Marmite-boter – zacht, rijk van smaak en gevaarlijk makkelijk op te eten. Daarna de gerookte rundvleesworst met maïsroom en salsa van geroosterde paprika. Een ogenschijnlijk eenvoudige combinatie die een van de meest memorabele gerechten van de reis bleek.

Raymond’s, erkend door de Michelin Guide, bewijst dat ambitieus koken niet gepaard hoeft te gaan met een formele sfeer.

Onze favoriet: Melkbrood met opgeklopte Marmite-boter en gerookte rundvleesworst met maïsroom en salsa van geroosterde paprika.

Beigel Bake, Londen – Een klassieker van Brick Lane

Voor sommige van de meest memorabele eetervaringen in Londen heb je geen reservering nodig. Op Brick Lane is Beigel Bake uitgegroeid tot een instituut, waar sinds 1974 de klok rond verse beigels worden gebakken.

Vergeet uitgebreide menu’s en ingewikkelde presentaties. Je komt hier voor de legendarische beigel met pekelvlees, royaal gevuld met mals rundvlees, mosterd en augurken. Simpel, heerlijk en een herinnering dat goed eten niet altijd veel uitleg nodig heeft.

Onze favoriet: De beigel met pekelvlees, mosterd en augurken.